coquille saint jacques

Publié le par croixnours


paques arrive a grand pas...........alors j'avais envie de vous offrir ma recette de coquille saint jacques en croute tres rapide a realiser

il vous faut pour 4 personnes

4 belle saint jacques (ou vous pouvez prendre des noix de petoncle )
1 sachet de fruit de mer (avec crevette moules poulpe et autres petite bricolle de la mer)
1 pot de creme fraiche
du safran
1 oignon
1 verre de vin blanc
une carotte
une pate a tarte
un peu de noix de muscade
sel
poivre

faire revenir juste le temps de collorer les noix de saint jacques (en gros un allée retour dans une cocotte bien chaud) les mettre de coté le temps de preparer la sauce

dans la cocotte ou vous avez fais revenir les noix de saint jacques faire cuire l'oignon et la carotte coupé en petit morceaux et les fruit de mer quand tout a une belle couleur ajouter la creme les epices et un verre de vin blanc laisser mijoter 5 minute a feux doux
installer les noix de saint jacques dans un petit bol (qui va au four)puis recouvrir de la sauce
enfin decouper des morceaux de pate et luter le bord du moule  passer la pate au jaune d'oeuf
( pour avoir une belle couleur) faire un petit trou sur le haut de la pate et mettre tout au four le temps que la pate cuise et colore
moi je prepare les noix a l'avance comme cela je passe au four quand les invités sont la!!
bonne degustation

Publié dans divers

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balinette 02/04/2007 19:13

Hum !!! Ca à l'air trés bon, je note la recette pour en faire, merci.
Sylvie.

biscottine 02/04/2007 10:08

Ta recette est tentante, mais suis restée sur l'échec de ma recette de St Jacques à Noël, qu'était pas top ... heureusement pas d'invités ouff... je crois que je suis pas copine pour les cuisinés ces "bestioles" lolll
T'as vu Aliselle a des problèmes avec les chats ... les fruits de mer ...mais pas le CHOCOLAT lolllll ... aïe pas la tête
bisous

sylviane 01/04/2007 19:14

miammmm

sylviane 01/04/2007 19:14

bravo !!!!un pur delice !!!merci de ce super repas!!!
bisous

shopgirl 01/04/2007 15:12

Hum, ça a l'air bien bon tout ça ! il va falloir que j'essaye. Biz