la galette des rois

voici une recette rapide a realiser......et tres bonne

il vous faut
2 pates feuillete
200 grs d'amande en poudre
150 grs de beurre
3 oeufs
125 grs de sucre
un peu de rhum

melanger le sucre le beurre fondu 2 oeufs et les amandes rajouter le rhum

etaler une pate rajouter la preparation (ne pas oublier de glisser le santon)
puis recouvrir de l'autre pate
 pincer le tour

dorer le dessus avec le jaune d'ouf et faire cuire 15 minutes a 200 degres
et 10 minutes a 150 degres

3. Tradition de la galette et du gâteau de la fête des rois

La tradition veut que pour le jour de la Fête des rois mages, on partage un gâteau  dans le quel est dissimulée une fève. 

Il existe en France deux sortes de gâteau des rois. Dans le nord de la France, c'est un gâteau en forme de  galette  feuilletée très souvent fourrée à la frangipane. La frangipane est une sorte de crème d'amande inventée au XVI° siècle. La galette ronde, plate et de couleur dorée représente le Soleil.  La galette des rois est une tradition typiquement française. D'ou vient cette tradition de l'Épiphanie ? Ce ne sont pas les mages qui ont apporté la galette. Cette tradition remonte à la fête pré chrétienne du 6 janvier. La galette symbolise le retour de la lumière après les longues nuits d'hiver.

Au sud, en Provence et dans le sud ouest, c'est un gâteau ou une brioche en forme de couronne qui évoque la couronne des rois. En Provence, elle est fourrée aux fruits confis. En Espagne et au Portugal, il y a un gâteau des rois analogue au gâteau du midi de la France.

4. Histoire de la galette des rois 

En France, la coutume de la galette existe depuis le XIV° siècle. Au XVI° et au XVII°, il y eu des campagnes contre cette fête jugée païenne particulièrement par le courant janséniste. Le 6 juin 1795, la Convention, qui avait soulevé la question de substituer à la galette des rois une « galette de l'Égalité », dut y renoncer devant la vigueur des protestations. En 1801 le Concordat réhabilita la fête.

Du XVII°  siècle à 1910 environ, les boulangers avaient coutume d'offrir gratuitement une galette des Rois à leurs clients. L'usage s'est perdu et la galette est maintenant devenue un produit commercial proposé de la mi décembre à la fin janvier. 

5. La fève dans la galette 

La fève dans la galette vient du temps des romains. Elle était blanche ou noire et était utilisée pour les votes. Au début janvier, aux saturnales de Rome, on élisait  un roi du festin par une fève. Fèves noires et fèves blanches étaient ainsi de bulletins de vote pour chaque élection : magistrats, chefs de guerre ou rois des banquets, car aucun festin n'avait lieu sans qu'un roi des agapes fût élu.

Une légende raconte que la fève serait apparue avec la fameuse bague de Peau-d'Ane qu'elle avait oubliée dans sa galette, mais son utilisation remonte certainement au XIIIème siècle. 

Du haricot sec à la fève dorée à l'or fin 24 carats, on en trouve en plastique blanc ou, la plupart du temps, en porcelaine. En 1874, la fève en porcelaine fait son apparition en Allemagne avec la porcelaine de Saxe.